煮汁がじゅわぁ～★豚バラと「凍み大根」の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 凍み大根はぬるま湯に浸して戻します（浮いてしまうので落しぶたや小皿をのせます）。
   椎茸も水戻ししまあす。ひたひたの水に酒大1を加えて電子レンジで1分加熱すると、時短になります。。

   

2. 2 豚バラ肉は厚さ1センチくらいの一口大に切ります。
   鍋に湯を沸かし、5分ほど茹で、ザルにあげます。

   

3. 3 凍み大根の中まで水がしみたら軽く絞って乱切りにします。
   椎茸は石づきを取って半分に切り、戻し汁はとっておきます。
   人参は乱切りにします。

   

4. 4 大きめの鍋に★と椎茸の戻し汁を入れて火にかけます。
   出汁が沸いたら、具材を入れて、落しぶたと鍋のふたをして、弱めの中火で15分ほど煮込みます。

   

5. 5 フタを取り、お好みの濃さまで煮詰めたら（目安は5分くらい）できあがり。

   

6. 6 下茹でしておいた小松菜をそえて、いただきました。
   煮汁の大根へのしみっぷりが半端ないです。