牛肉入りで☆ごちそう☆あんかけ牛チャーハン♪ レシピ・作り方

Name: 牛肉入りで☆ごちそう☆あんかけ牛チャーハン♪
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ごはん ３５０ｇ; 牛肉 １２０ｇ; 白ネギ １０ｃｍ; 土生姜 1／2片; （あん用）白菜 ２～３枚; （あん用）人参 １０ｇ; （あん用）しめじ ４０ｇ; （トッピング）青ネギ 1本; （トッピング）紅ショウガ 千切り 少々; サラダ油 大さじ2; ごま油 大さじ1; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; （あん用）シャンタン 大さじ1; （あん用）塩 小さじ１; （あん用）コショウ 少々; （あん用）片栗粉 大さじ１

約15分
300円前後

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昔々・・・牛肉なんてめったに食卓に上らなかった時代・・・中華屋さんで食べた牛肉入りのチャーハンが、すっごいご馳走だったそうな(笑)　再現してみました♪

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材料（２人分）

ごはん３５０ｇ
牛肉１２０ｇ
白ネギ１０ｃｍ
土生姜 1／2片
（あん用）白菜２～３枚
（あん用）人参１０ｇ
（あん用）しめじ４０ｇ
（トッピング）青ネギ 1本
（トッピング）紅ショウガ　千切り少々
サラダ油大さじ2
ごま油大さじ1
醤油大さじ2
みりん大さじ１
オイスターソース大さじ１
（あん用）シャンタン大さじ1
（あん用）塩小さじ１
（あん用）コショウ少々
（あん用）片栗粉大さじ１

作り方

1 白ネギ、土生姜はみじん切り、牛肉は1センチくらいに切っておきます。ご飯は冷めていたらレンジで軽く温めておきます。
2 白菜は縦に１ｃｍの短冊切り、人参は細切り、しめじは房をほぐしておきます。青ネギは小口切り。
別鍋で水２カップを沸かして、シャンタン、塩コショウを入れ溶かしておきます。
3 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ネギとしょうがを炒めます。香りが出て来たら牛肉を加え、色が変わったら醤油、みりん、オイスターソースで味付けし、炒りつけ、いったん取り出します。
4 フライパンにごま油大さじ１を熱し、温めておいたご飯を炒めます。ぱらっとほぐれたら、③を戻し、よく混ぜて炒めあげます。
器にこんもりと盛り付けておきます。
5 フライパンにサラダ油大１を熱し、白菜、人参、しめじを炒めます。白菜がしんなりしたら、別鍋のスープを加え、煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6 チャーハンの上にあんをかけ、ネギと紅ショウガをトッピングします。