あっさりとろける☆ロール白菜の中華クリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に3センチほど湯を沸かし、白菜を茹でます。蓋をして、途中でひっくり返して3分ほど茹でたら取り出します。ゆで汁は撮っておきます。

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにし、豚ミンチ、塩小さじ1、コショウ少々を加えて、よくこねます。粘りが出るくらいにこねたら、白菜の枚数分に等分し、丸めておきます。

   

3. 3 茹でた白菜の葉のほうに、丸めた肉を載せ巻きます。葉の熱い部分は包丁の背で軽くたたくと包みやすいです。

   

4. 4 端は折らずにそのままくるくると巻いて、巻き終わりを下にします。

   

5. 5 鍋に巻いた白菜を巻き終わりを下にして並べ、①のゆで汁を白菜が浸る程度に加え、火にかけ、シャンタン、塩小さじ1／2とコショウ少々で煮ます。

   

6. 6 クッキングシートなどで落し蓋をして、水分を蒸発させながら、弱火で15分ほど煮ます。
   （クッキングシートは難燃性のシートを使用し、メーカー提唱の注意事項を確認の上、使用してください）

   

7. 7 煮汁が半分くらいになったら牛乳を加えて5分ほど煮込みます。

   

8. 8 白菜を皿に盛り付けます。
   残ったソースは味を見て塩コショウで整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、白菜の上からたっぷりとかけます。