鶏と３種のきのこのクリームシチュー☆米粉★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは薄くスライス。

   

2. 2 シメジは石突を除いて、手でほぐす。

   

3. 3 エノキは石突を除いて、手でほぐす。

   

4. 4 シイタケは傘と軸にわける。

   

5. 5 傘は３mm幅ほどに切る。

   

6. 6 軸は石突を除いて、薄くスライス。

   

7. 7 ご参考にきのこの量です。
   舞茸やマッシュルームなどお好みのきのこでどうぞ。
   ただ、複数種類入れた方が味が複雑で美味しく感じます。

   

8. 8 鶏肉は３～４cm角に切る。

   

9. 9 フライパンを鶏肉を皮を下にして入れる。
   中火で動かさずに２分ほど焼く。
   ※深さのあるフライパンを使用しています。なければ鍋が良いです。

   

10. 10 鶏肉の側面が白くなってきたらひっくり返して、次の手順へ。

    

11. 11 バターときのこ（シメジ・エノキ・シイタケ）を入れる。
    ３分ほどゆっくりと混ぜながら加熱する。
    ※激しく炒めるのではなく、食材に熱を伝えるようなイメージで大きく混ぜます。

    

12. 12 ３分ほど炒めて、全体がしんなりとしたら、次の手順へ。

    

13. 13 ☆の材用を入れて、よく混ぜながら加熱する。

    

14. 14 沸騰したら弱火にする。
    混ぜながら、８分ほど煮込む。

    

15. 15 しっかりととろみが付いたら、できあがり！
    ※弱い場合は追加で煮込んでください。
    なお、米粉によってはとろみが付きにくいものもあるようです。粒子の細かい「製菓用」をお勧めします。