さといもと手羽元の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サトイモは上下を持って、縦に皮を剥く。

   

2. 2 周囲を剥き終えたら、上下を切り落とす。

   

3. 3 剥き終えたサトイモは、半分に切る。
   ※小さなものは丸のままでも良いかと思います。逆にとても大きなものは４つ割りなど、里芋同士でサイズは揃えてください。

   

4. 4 鍋にサトイモと被るくらいの水を入れて火にかける。

   

5. 5 沸騰したら弱火にして３分ほど煮る。

   

6. 6 【サトイモを煮ている間に】
   手羽先をボウルに入れておく。
   ※ここに熱湯とサトイモを入れるので余裕のあるサイズにしてください。

   

7. 7 手羽先のボウルにサトイモを煮汁ごと注ぐ。
   30秒ほど浸しておく。

   

8. 8 煮汁を捨て、流水で洗う。

   

9. 9 鍋にすべての材料を入れて、火にかける。

   

10. 10 沸騰したら吹きこぼれない程度の火加減にして10分ほど煮る。

    

11. 11 【ワンポイント】
    かなりアクが出ます。取り除きながら煮ると雑味が減るかと思います。

    

12. 12 煮汁が半分ほどになったら、できあがり！
    ※10分ほど煮た後の写真です。