ゴーヤと厚揚げの豚バラ巻き☆マヨ醤油ディップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは半分に切る。
   スプーンなどで中のワタを取り除く。

   

2. 2 長さ5cmほど、幅1cmほどに切る。
   ※写真では縦半分に切って、幅1cmほどに切っています。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴーヤを入れて1分ほど茹でる。

   

4. 4 流水で冷ます。

   

5. 5 水気をよくきる。

   

6. 6 【ワンポイント】
   キッチンペーパーで水気を拭き取ると、焼く時に油跳ねが少なくなります。

   

7. 7 厚揚げをゴーヤに合わせて切る。
   ※写真では厚みを半分にし、幅1cmほどに切っています。

   

8. 8 豚バラにゴーヤと厚揚げをのせて、端から巻く。
   ※豚バラは半分に切って使用しています。分量の豚バラを切って20枚ほどにしています。

   

9. 9 巻き終えたら、握って密着させる。

   

10. 10 私の使用した食材では19本巻けました。
    ※なお厚揚げが足りなくてゴーヤのみが2本あります。

    

11. 11 フライパンに米油を入れて中火にかける。
    温まったら肉巻き（手順9）を入れる。
    ※巻き終わりを下（鍋底）にするとほどけにくいです。

    

12. 12 少しずつ転がしながら焼き目を付ける。
    ※2分ほどが目安ですが、焼き色で判断します。

    

13. 13 【任意】
    脂が多く出ているようなら、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る。
    ※脂はうま味なのでほどほどに。

    

14. 14 ご参考に断面の写真です。

    

15. 15 ☆の材料を混ぜて、マヨ醤油のできあがり！
    ディップしてお召し上がりください。