まぐろdeギョーザ レシピ・作り方
材料（約100個人分）
- マグロ柵 2〜3パック
- 塩コショウ 適量
- たまねぎ １個
- 白菜 1/8〜1/4個
- ニラ １束
- 塩 少々
- ☆にんにく(すりおろし) １かけ
- ☆しょうが(しぼり汁) １かけ
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆ごま油 大さじ１
- ギョーザの皮 100枚位
- ごま油(仕上げ用) 適量
作り方
-
1
たまねぎ、白菜、にらはみじん切りにしてボールへ。塩をふってしばらくおいておく。
-
2
まぐろをミンチにする。
(フードプロセッサーがあれば楽チン。なければ包丁でたたく)
-
3
①の野菜を水切りネットに入れ水分を絞る。(何回かに分けて絞る)
-
4
②に③の水分を絞った野菜を入れ、塩コショウ、☆の調味料を入れてよくこねる。
-
5
適量を餃子の皮にのせ、包む。
-
6
フライパンに油をひいて、包んだ餃子を20個くらい並べて、火を入れる。焼き色がつくまで焼いたら水を50ccほど(分量外)入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 7 蒸し焼きにして水分が飛んだらごま油を回しかけお皿に盛ってできあがり。
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焼いたギョーザをスープに入れて食べても美味しい！