ほうれん草の茹で方☆冷凍保存も レシピ・作り方

作り方

1. 1 流水で全体をざっと洗う。

   

2. 2 根が残っていたら切り落とす。
   ※葉がバラけない程度の長さに切ります。

   

3. 3 根本を2mm幅ほどに格子状に切れ込みを入れる。
   ※1～2cmほどの深さに切れ込みを入れます。あまり深く切り過ぎると葉がバラけるのでご注意ください。

   

4. 4 手順3はまな板に置くと切りやすいと思います。

   

5. 5 ボウルに水を溜めて、その中で根本をもみ洗いする。
   ※結構な量の汚れ(土)が入り込んでいるのでしっかりと洗うと良いと思います。

   

6. 6 湯を沸かす。
   沸騰したら根本を入れて30秒ほど根本だけを茹でる。

   

7. 7 火を止めて、葉先を入れる。
   30秒ほどお湯に浸ける。

   

8. 8 全体がお湯に浸かるように動かすと良いです。

   

9. 9 茹で上がったら、すぐにザルにとって、流水で冷ます。

   

10. 10 数回水を替えながら、しっかりと冷ます。

    

11. 11 2～3株ずつ束ねて絞ったらできあがり！
    ※根本から葉先に向けて握る位置を変えながらしっかりと絞ります。

    

12. 12 【冷凍保存】
    使い道が決まっていれば、切ってから冷凍した方が使いやすいと思います。

    

13. 13 1食分(2～3株くらい)をラップでぴっちりと包み、ジッパーバッグに入れて冷凍庫で保存する。

    

14. 14 【解凍】
    ジッパーバッグから取り出したまま(ラップがされている状態)で、電子レンジにかける。
    1食分(2～3株くらい)あたり500Wで20～30秒が目安です。
15. 15 【日持ち】
    冷蔵は翌日には食べきるのをお勧めします。
    冷凍は1ヵ月程度を目安に。