とろーり＆ひんやり モロヘイヤの冷たいポタージュ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 モロヘイヤをゆでます。コンソメ200ｃｃとモロヘイヤ、にんにくを鍋に入れて蓋をし、中火にかけます。コンソメが煮立ったら１分火にかけ、その後汁ごとFPにかけます。
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2
汁を網目の細かいザルで濾します。その時ザルに残ったモロヘイヤは蒸しチキンにかけたり、オムレツにかけても美味しいですよ。
- 3 濾した汁に牛乳を少しずつ加えて伸ばしていきます。塩コショウで味を調えて、完成です。器に移してからオリーブオイルを少しだけかけて召し上がりください。
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