ブロッコリーのベーコンホットサラダ【洋食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーはつぼみは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて5mm厚さの短冊切りにする。

   

2. 2 にんにくはみじん切りにする。
   ベーコンは3mm幅に切る。

   

3. 3 ボウルに【A】の材料（バルサミコ酢・白ワインビネガー各小さじ1、オリーブ油大さじ3、塩小さじ1/8、黒こしょう少々）を入れ、混ぜ合わせる。
   種を取り除いた赤唐辛子1/2本を加える。

   

4. 4 傾けた小さめのフライパンににんにく、オリーブ油大さじ1を入れ、にんにくが油に浸かる状態で中火にかける。
   油が沸いてきたら極弱火にし、2分置く。

   

5. 5 4にベーコンを加え、中弱火で2分炒める。
   アンチョビを加えて火を止め、アンチョビが油に浸かるようフライパンを傾けた状態で2分置き、アンチョビを崩す。
   3の合わせ調味料を加える。

   

6. 6 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ1を加える。
   ブロッコリーを好みの硬さになるまで1〜3分ゆで、ザルにあげて水気をきる。
   ※2回にわけてゆでる。

   

7. 7 5を中火で温め、必要に応じて塩・黒こしょう各少々で調味する。
   ブロッコリーを器に盛り、温めたドレッシングをかける。