秋は土鍋で‼️✨さんまとごぼうの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米カップ2は洗い、ザルにあげて水気をきる。
   ※米の量はカップ2です。2合ではありません。

   

2. 2 ごぼうは表面をきれいに洗い（皮はむかない）、ささがきにする。
   水にさらす。

   

3. 3 にんじんは皮をむき、3.5cm長さ3mm角の細切りにする。
   まいたけは長さを半分に切り、手で細かくほぐす。
   しょうがは千切りにする。
   青ねぎは小口切りにする。

   

4. 4 さんまは三枚におろし、腹骨をそぎ取り、骨抜きで骨を取り除く。
   半分の長さに切る。
   塩小さじ1/2を身側のみにふる。

   

5. 5 油少々を網に塗ったグリルを熱し、さんまを皮目を上にして並べ、焼き色がつくまで5〜7分こんがりと焼く。

   

6. 6 計量カップに【A】（酒・薄口しょうゆ各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ3/4、塩小さじ1/4）を入れ、混ぜ合わせる。
   だしを加え、合計で450mlにする。

   

7. 7 1の米を土鍋に入れ、6の合わせ調味料を注ぐ。
   ザルにあげキッチンペーパーで水気を拭きとった2のごぼう、にんじん、まいたけ、しょうがをのせ、平らにならす。
   さんまを並べ入れる。

   

8. 8 7に蓋をし、蓋の蒸気抜きの穴をアルミホイルで塞ぐ。
   強火にかけ、沸騰して蓋の隙間から泡が出てきたら弱火にし、10分炊く。
   10分たったら強火に30秒かける。
   火を消し、10分置く。

   

9. 9 8の蓋を外し、さんまの身を食べやすい大きさにほぐす。
   青ねぎをちらし、さっくりと混ぜ合わせる。
   器に盛る。