みょうがとなすの梅塩昆布あえ【和食・副菜】#ナス レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1.5mm幅の薄切りにする。
ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽く揉み、室温に5分置く。
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2
みょうがは縦半分に切り、1.5mm幅の薄切りにする。
しょうがは千切りにする。
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3
1のボウルに水カップ1/2を加え、ひと混ぜする。
なすをリードペーパーに包み、両手で押しつぶすように水気をしっかり絞る。
ボウルの水気を拭きとり、なすを入れる。
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4
3とは別のボウルに【A】（塩昆布2g 、砂糖小さじ2/3、薄口しょうゆ小さじ1、酢小さじ1＋1/2、ねり梅小さじ1/2）を入れ、混ぜ合わせる。
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5
3のなすにみょうが、しょうがを加える。
4の合わせ調味料をかけ、あえる。
器に盛る。
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しづS ’kitchen2021/09/09 19:47
おいしかったです!ありがとうございました！！ -
そうなお2021/07/17 15:12
さっぱりして箸休めにいいです。私には、チョッと硬かったですが。
レシピへのコメント
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和食の献立にあると便利な一品です。
｟ビーガン対応｠