箸が止まらない‼️あじとなすの薬味丼✨【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。
   水にさらす。

   

2. 2 しょうがの半量（1かけ分）、青じそ、みょうが、長ねぎはみじん切りにする。

   

3. 3 1のなすは水気をきり、ひとつずつラップに包んで電子レンジ（600W）に5分かける。

   

4. 4 ボウルに【A】（しょうゆ大さじ2＋1/2、みりん・ごま油各大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせる。

   

5. 5 残りのしょうが（1かけ分）はすりおろす。
   しょうが汁小さじ1を4のタレに加える。

   

6. 6 3のなすは温かいうちに金串で縦6等分に裂き、包丁で横1cm幅に切る。
   バットに広げ、粗熱をとる。

   

7. 7 あじは三枚におろし、腹骨をそぎ取り、骨抜きで骨を取り除く。
   皮をはぎ取り、8mm角に切る。

   

8. 8 丼にご飯を盛る。

   

9. 9 4と別のボウルに粗熱をとったなす、あじ、2の薬味を入る。
   4のタレを加え、さっとあえる。

   

10. 10 9をご飯の上に盛り、手でちぎった焼きのりをちらす。