とりひき肉とはんぺんでふわっと蓮根の挟み焼き★ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 れんこんは皮をむいて５ミリ厚さの輪切りにして水にさらしておく。フードプロセッサーに、とりひき肉、ちぎったはんぺん、生姜すりおろし、塩・ごま油、大葉を加えて滑らかになるまで撹拌する。
- 2 れんこんはキッチンペーパーで水気を抑えて両面に片栗粉をまぶす。１の肉だねを大さじ１程、れんこんに乗せてもう一枚でぎゅっと挟む。
- 3 全部挟み終わったら、片栗粉を再度全体に軽くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんに裏・表しっかり焼き色をつける。
- 4 れんこんに焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。（最後は火を消して余熱）
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5
お皿に、大葉を敷いてレンコンを乗せ、お好みでローズピンクソルト（塩）をつけて召し上がれ。
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- カテゴリ
- れんこん
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みーちゃん69142013/03/23 20:19
主人が大絶賛！！シャキシャキの蓮根に、ふわっとした肉ダネで、とっても美味しかったです♪
はさみ揚げは好きですが、揚げるのは苦手なので、このレシピでリピします♪
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