秋のきのこたっぷり！シラスときのこでペペロンチーノレシピ・作り方

Name: 秋のきのこたっぷり！シラスときのこでペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: リングイネ（普通のパスタでも可） 140ｇ位; シメジ 1パック; マイタケ 1パック; エリンギ 2〜3本; ニンニク ひとかけ; しらす 大さじ3; オリーブオイル 大さじ2（2回に分けて使う）; 大葉 ５枚〜10枚お好みで; 塩 小さじ4分の一

約15分
300円前後

nana's recipe

たっぷりのキノコとしらすにニンニクをきかせたペペロンチーノ。大葉のトッピングがベストマッチ！是非、リングイネで作ってね！

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

リングイネ（普通のパスタでも可） 140ｇ位
シメジ 1パック
マイタケ 1パック
エリンギ 2〜3本
ニンニクひとかけ
しらす大さじ3
オリーブオイル大さじ2（2回に分けて使う）
大葉５枚〜10枚お好みで
塩小さじ4分の一

作り方

1 ニンニクはみじん切り、マイタケ、シメジは石づきを取って大き目にほぐす。エリンギは太さにより2〜４等分に縦に切る。
2 フライパンにキノコを全て入れて塩を振り、蓋をして焼き色がつくまで動かさない。リングイネを別の鍋で茹でる（パスタを茹でる時の塩は分量外）。
3 キノコから水分が出てきたらオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れて炒める。
4 茹で上がったパスタをフライパンに移す。茹で汁をフライパンにお玉一杯分加えてよく混ぜ、シラスも入れて、オリーブオイル大さじ１と茹で汁を乳化させる。
5 味見をして塩を調整する。最後に千切りにした大葉を乗せれば完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きのことシラスのペペロンチーノは美味しいに違いない！と確信して作ってみました。リングイネで作るとまさにお店の味です！

おいしくなるコツ

キノコに塩振って汗をかかせて、蒸し焼きにすることで旨味がギュッと濃縮されて、美味しくなります。リングイネは海水位の塩分で茹でると、茹で汁の塩分でも味がつくので塩を追加しなくても大丈夫だと思います。

レシピID：1800013164
公開日：2016/09/18

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つくったよレポート（4件）

えころ
2022/12/18 21:01

秋はきのこが美味しいですよね〜♡♡
エリンギ大好きなので、たっぷりで(^^)/
食感も最高◎
お味もとても美味しかったです〜(*´∀`*)
yaery
2021/04/08 10:20

優しい味だね♡と、家族にも好評でした。濃厚な味になりがちなので、さっぱりしたパスタも献立に入れていきたいです♪
アクアさや
2020/08/30 12:11

美味しく簡単に出来ました！
ボンド子
2016/10/07 09:01

とっても美味しかったです( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)