現在地
煮物  > 

定番お惣菜☆ 「イカゲソと里芋の生姜煮」 レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
2

0

簡単だった

0

節約できたよ

1

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料2~3人分

  • イカゲソ

    2杯分

  • 里芋(中)

    3~4個

  • 生姜(薄切り)

    2枚

  • 日本酒

    1/2カップ

  • みりん

    大さじ1

  • 1/2カップ

  • 濃口醤油

    大さじ1.5

  • ほんだし

    小さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
定番お惣菜☆ 「イカゲソと里芋の生姜煮」
  • 100円以下

イカ刺しで残ったゲソは里芋との煮物がオススメ。ゲソを硬くしないで里芋にしっかり味を付けるには煮方にちょっとしたコツがあります。

作り方

  • 1

    イカゲソはしごきながらイボ(吸盤)を取って水洗いします。裏返して切れ目を入れて開いたら目玉を抜き取り、食べやすい大きさに切り分けます。

  • 2

    里芋は皮を剥いて1個を4~6つに切ります。鍋に水(分量外)と切った里芋を入れ沸騰したら弱火で5分ほど下ゆでし、水に晒して粗熱を取ったら水を切ります。

  • 3

    鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、ほんだし、薄切り生姜を加えて沸騰したらゲソを中火で1分だけ煮ます。

  • 4

    ゲソを一旦取り出して②の里芋を入れ弱火で10分ほど煮ます。

  • 5

    ゲソを戻して砂糖を加えさらに中火で1分煮たら火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

  • 6

    皿に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

イカゲソとエンベラを安く売っていたので。

おいしくなるコツ

イカは火を通しすぎると硬くなるので、初めに1分煮て汁に味を付けたら取り出し、里芋を煮てから最後に戻してさらに1分だけ煮るのがコツ。里芋は下ゆでします。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 冬野菜 > 里芋
食材:
> いか > いか全般

レシピID: 1790010462

公開日:2014.10.13

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 1件

おいしかった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • 菊丸33097408

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.01.04

    明けましておめでとうございます。薄口醤油で失礼します。美味しくできました^^

    こちらこそ
    本年も宜しくお願い致します
    薄口醤油の方が上品な仕上がりで私も好きです^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
煮物
料理用途
普段の料理

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ
楽天モバイル

▲定番お惣菜☆ 「イカゲソと里芋の生姜煮」のページ上部へ