レンジで簡単☆　「里芋のそぼろあんかけ」レシピ・作り方

Name: レンジで簡単☆ 「里芋のそぼろあんかけ」
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 里芋 ３個; 日本酒（里芋味付け用） 大さじ１; 塩（里芋味付け用） 一つまみ; ひき肉 80ｇ; 日本酒（ひき肉下味用） 大さじ１; 塩（ひき肉下味用） 一つまみ; 生姜（擦りおろし） 小さじ２程度; ごま油 大さじ２; 日本酒（あん用） １/２カップ; みりん 大さじ２; 昆布だし １/２カップ; ※参照～ID：1790010443; 砂糖 大さじ１; 薄口醤油 大さじ１; 片栗粉 大さじ１/２; 水 大さじ１; スダチの皮 １ｃｍ角１枚

約15分
300円前後

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「里芋は好きだけど調理が面倒」と言う人が意外と多いですね。電子レンジで皮ごと加熱が隠し技。おもしろいくらいツルンと皮がむけます。

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材料（２～３人分）

里芋３個
日本酒（里芋味付け用）大さじ１
塩（里芋味付け用）一つまみ
ひき肉 80ｇ
日本酒（ひき肉下味用）大さじ１
塩（ひき肉下味用）一つまみ
生姜（擦りおろし）小さじ２程度
ごま油大さじ２
日本酒（あん用）１/２カップ
みりん大さじ２
昆布だし１/２カップ
※参照～ID：1790010443
砂糖大さじ１
薄口醤油大さじ１
片栗粉大さじ１/２
水大さじ１
スダチの皮１ｃｍ角１枚

作り方

1 里芋は洗って水を切ったら蓋付き耐熱容器に入れて重量を計ります。600W電子レンジで100ｇあたり１分の計算で加熱します。ここでは約250ｇあったので２分３０秒加熱。
2 レンジから取り出し蓋を開けてそのまま冷ましたら、包丁の刃を当てて皮をつまんでツルンと剥きます。半分に切って①の容器に戻し酒と塩を振って蓋をしたらレンジで再度１分ほど過熱します。
3 ひき肉は酒と塩を振って下味を付け15分ほど置きます。生姜は皮を剥いて小さじ２程度の量を摩り下ろします。
4 鍋を火にかけごま油をひいて香りが立ったら③のひき肉と生姜を入れて炒めポロポロにします。
5 酒とみりんを注いで沸騰させ、昆布だしと砂糖、醤油を加え５分ほど弱火で煮たら、中火に上げて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをくけたら火を止めます。
6 ②の里芋を器に盛盛り付けて⑤のそぼろあんをかけ、千切りにしたスダチの皮を天盛りして出来上がりです。