酒粕とおからで♪バジルが香るジェノバ風クラッカー レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ちえ'sキッチン
酒粕を焼くとなぜかチーズの風味に！？さらに粉チーズをプラスして、バジルの香り爽やかなジェノベーゼみたいなクラッカーの出来上がり！甘くないのでワインのおともにも♪
材料（天板１枚分人分）
- 酒粕 大さじ２
- 豆乳 1/4カップ
- ホットケーキミックス 3/4カップ
- おからパウダー 1/4カップ
- 粉チーズ 大さじ２
- 水 1/8～1/4カップ
- 乾燥バジル 小さじ１(8～10ふり位)
- ハーブソルト(クレイジーソルト) 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ１(プラス適量)
作り方
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1
耐熱容器の中で酒粕を豆乳にひたして、600Ｗのレンジで１分チン。
水以外のその他の材料をすべてボールの中で混ぜ合わせる。
-
2
チンした酒粕＋豆乳も加えて混ぜる。
市販されているおからパウダーによって水分量が異なるので、生地の様子を見ながら少しずつ水を加えながら、クッキー生地くらいの固さにこねる。
-
3
天板の上にクッキングシートをひき、生地を乗せる。生地の表面に薄くオリーブオイルを塗ってから、厚さ2～3ミリに伸ばす。お好きな形に包丁で切れ目を入れる。
-
4
200℃のオーブンで１５分焼く。厚さを均一に伸ばさないと、写真のように薄いところから焦げていくので要注意(笑)
カリッと焦げたところも美味しいけどね(笑)
-
5
冷めてからクッキングシートから外し、手でポキポキと切れ目に沿って折っていく。折れにくい場合は、切れ目に沿って軽く包丁を当てると簡単に外れます。
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