塩レモンの作り方＆「アジの開き香味焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは洗ってキッチンペーパーで水を拭き取り、両端を切り落として８つにくし切り。まず１個分を容器に入れて塩を大さじ２振り、さらに１個分を入れて大さじ２振ります。

   

2. 2 蓋をして容器を振って中のレモンと塩をシェイクしたら冷蔵庫に入れて１日置きます。塩レモンの出来上がりです。適宜必要な分だけ取り出して使います。

   

3. 3 アジの開きに酒を振って15分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、１尾に対して８つ切りの塩レモン１個を絞りながらこすり付けます。

   

4. 4 予熱した両面焼きグリルに入れて強火で７分サッと焼きます。焼き目が程よくついていたら火を止めます。焼き加減によっては１分ずつ追加して焼きます。

   

5. 5 大葉を敷いた(分量外)皿に盛り付け、レモンの薄切りを添えて出来上がりです。食卓でレモンを絞り、お好みで醤油(分量外)をかけて戴きます。