香ばしさが絶品☆ 「トロ炙り」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
本マグロの中トロで、トロと言っていいくらいの脂ののりです。少し厚めの４mm程の幅で斜めに引き切りします。
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2
まな板の上に並べてトーチランプで炙ります。表面の一部にサッと焦げ目がつく程度にとどめます。
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3
大根を千切りにひいて水に５分ほど浸けてシャキッとさせたら、水を絞って皿に盛り、大葉を敷いてマグロを盛り付けます。塩も良いですが、ここでは煮きり醤油とワサビで戴きます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 刺身
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