厚い切身の焼き方☆ 「ババガレイ粕漬け」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ババガレイ切り身(大) １切れ
- 日本酒(下味用) 大さじ１
- 塩(下味用) 一つまみ
- 酒粕地～ID：1790006610 大さじ２
作り方
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1
ババガレイを魚屋さんで切り身にしてもらいました。一切れをトレーに取り、酒と塩を振って15分置きます。
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2
水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、表に×に飾り包丁、裏に一文字に隠し包丁を入れます。酒粕を塗ってジップロックに入れ、空気を抜いてジッパーを閉めたら冷蔵庫で４～５日漬けます。
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3
ジップロックから出して酒粕を軽く拭い取ったら、予熱したグリルに入れて中火で10分焼き、仕上げに強火で２分焼いたら余熱で3分蒸し焼きにします。
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4
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
- 料理名
- 焼き魚
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とりあえず乾杯2013/03/23 16:23
市販の赤魚の粕漬けで参考にさせていただきました。
やっぱり火加減って、大切ですよね。
ごちそーさま。
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