グルメ垂涎の一品♪　「焼松茸の粕漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 松茸の表面を濡れ布巾で拭き、包丁で石突きの表面を円ピルを削るようにそぎ取ります。縦半分に切ったら、酒と塩を振って15分ほど置きます。

   

2. 2 緩めにアルミホイルで包み、予熱した両面焼きグリルで６分間蒸し焼きにします。

   

3. 3 グリルから取り出してホイルを開き、そのまま冷まして粗熱を取ります。

   

4. 4 酒粕地を全面に塗ってジプロックに入れ、冷蔵庫で３日間ほど漬け込みます。

   

5. 5 漬け込んだ松茸を取り出し、酒粕の付いたまま両面焼くグリルに入れアルミホイルに乗せて５分ほど焼きます。

   

6. 6 取り出して粗熱が取れたら、カサの店長に包丁で切れ目を入れて手で裂きます。

   

7. 7 盛り付けて出来上がりです。彩に大葉を敷いてイクラを添えました。