刺身の残りで☆ 〆の「醤油麹鉄火丼」 レシピ・作り方
- 5分以内
- 500円前後
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まぐろ丼より酢飯を使った鉄火丼が好物です。残った刺身利用の〆なので簡単に作りました。醤油麹の味付けにしてみたらこれがピンポ～ンで「ヅケ」と甲乙つけがたい味です。
材料（１人分）
作り方
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1
津軽海峡の本マグロが豊漁とか。地元にも出回るので、中トロでも手頃な値段で手に入ります。柵を切って盛った１人前がこの量なので多すぎでした。
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2
炊き立てのご飯を大きめの茶碗に盛り、すし酢を混ぜて酢飯を作っておきます。晩酌をしている間そのまま冷まします。
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3
海苔を千切って酢飯の上にかけ、残った刺身を盛り付けて醤油麹をかけます。これも残り物のカイワレを添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 海鮮丼
- 料理名
- 寿司
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