半世紀前の感激☆ 忘れられない味「かに飯」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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カニはたくさん使ってもいざかに飯になると大した量に感じません。許されるだけ使いました。炊き上げてから混ぜるのがポイントでしっとりしたかに飯になります。
材料（４～６人分）
作り方
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1
ズワイガニの250ｇパック。中に入っている肩肉150ｇを使ってかに飯を作りました。
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2
肩肉のほぐし身と板蒲鉾、水筍の細切りを鍋に入れ★印でサッと煮にします。沸騰してから弱火で５分。火を止めてそのまま冷まして味をなじませます。
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3
冷めたらガーゼで濾して、煮汁と具を分けます。
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4
米３合を磨いで30分置いてうるかします。一旦水をあけて<3>の煮汁と水で水加減をします。
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5
細切りした油揚げを入れて炊飯器で炊き上げます。
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6
炊き上がったら20分ほど蒸らし、<3>の具を入れてかき混ぜ、もう一度蓋をして具とご飯をなじませたら出来上がりです。
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- その他の炊き込みご飯
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- かに飯
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