函館近海の真鯛で 定番｢姿焼き(塩焼)｣ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
包丁の背で鱗を取ります。ビニール袋の中で取ると飛び散りません。腹に包丁を入れて内臓を出汁綺麗に水洗いし、両面に隠し包丁を入れます。
- 2 ここで酒を振りかけて腹の中と全面に塩をします。隠し包丁のところには摺り込むようにします。15分置いてから全体にレモン汁をかけてグリルに入れます。
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3
中火でじっくり20分焼きます。ほどよい焦げ目がつき中はジューシーに焼きあがります。大葉を敷いたさらに盛り付け、レモンを添えて食卓へ。
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 塩焼き
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