豚肉と長芋のソテー、２種の和風ソースレシピ・作り方

Name: 豚肉と長芋のソテー、２種の和風ソース
Total time: 10 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚肉（生姜焼き用） 4～5枚; 片栗粉 大さじ3程度; 塩コショウ 少々; サラダ油 大さじ4～5; 長芋（輪切りにして） 10～15切れほど; ★柚子胡椒ソース★ ★★★; 玉ねぎ（小玉） 1/2個; 柚子胡椒 小さじ1/2; めんつゆ（茂蔵の豆富のたれがおすすめ！） 大さじ2; ★梅肉ソース★ ★★★; 梅干し（無添加の酸っぱいタイプ） ３個; めんつゆ（茂蔵の豆富のたれがおすすめ！） 大さじ３; はちみつ 小さじ１

約10分
300円前後

Maiko_kuma

ガッツリおつまみ！カリっとした豚肉に、長芋のサクホクな食感がたまらない（≧∀≦）柚子胡椒と、梅肉のさわやか味で、どんどんイケちゃいます♪

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材料（２～３人分）

豚肉（生姜焼き用） 4～5枚
片栗粉大さじ3程度
塩コショウ少々
サラダ油大さじ4～5
長芋（輪切りにして） 10～15切れほど
★柚子胡椒ソース★ ★★★
玉ねぎ（小玉） 1/2個
柚子胡椒小さじ1/2
めんつゆ（茂蔵の豆富のたれがおすすめ！）大さじ2
★梅肉ソース★ ★★★
梅干し（無添加の酸っぱいタイプ）３個
めんつゆ（茂蔵の豆富のたれがおすすめ！）大さじ３
はちみつ小さじ１

作り方

1 ★柚子胡椒ソースを作る★
玉ねぎはみじん切りにして小皿に入れ、ラップをかけてレンジで１分半ほど加熱する。玉ねぎがしんなりしたら、柚子胡椒とめんつゆを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
2 ★梅肉ソースを作る★
梅干しは種を取って、包丁でたたいてペースト状にし、めんつゆ、はちみつを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
3 豚肉はうすーく塩コショウをふって、片栗粉をたっぷりめにまぶす。（後から合わせるソースの塩分が強いので、塩コショウはごく薄めに！）
4 フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉を入れて、中火でカリっとするまで、揚げるように焼く。カリっと焼けたら、一度ペーパータオルを敷いたお皿に取って油を吸い取り、ひと口大に切る。
5 ４のフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、輪切りの長芋を入れて、両面に焼き色が付くまでソテーする。
6 お皿に、４の豚肉と、５の長芋を交互に重ねて並べ、柚子胡椒ソースと梅肉ソースをそれぞれかけて、できあがり！
7 【めんつゆについて】
お豆腐直売で有名な茂蔵の豆富のたれ。ほどよい甘みがあって、すごく美味しいです。柚子胡椒ソースにはぜひこれを☆