もう一品追加☆ 「カイワレと甘竹の辛子和え」 レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
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茹で竹の子の甘皮は独特の味わいで生の竹の子が出回る今の時期しか口にできない貴重品です。独特の甘みは辛子醤油と合います。カイワレを彩りに添えました。
材料（１～２人分）
- 茹で竹の子の甘皮 １個分
- カイワレ大根 1/2パック
- ★昆布ダシ 大さじ１
- ★三河みりん 小さじ１
- ★薄口しょう油 小さじ１
- ★練り辛子 適量
作り方
-
1
竹の子を米ぬかで茹でます。圧力鍋で沸騰してから１０分。火を止めて３０分そのまま冷ますとアクが抜けて食べられる状態に。独特のエグミが季節の味です。
- 2 甘皮を線維にそって１cm幅で細切りにして、根元を切ったカイワレと★印の調味料で和えます。
-
3
器に盛って天に辛子を添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- カイワレ大根と甘竹の辛子和え
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