おつまみ１００ 62）居酒屋の一品「マグロ磯辺」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- まぐろ拍子切り ２本
- 焼海苔 1/2枚
- ★濃口醤油 大さじ２
- ★三河みりん 大さじ１
- ★白ゴマ 少々
- ワサビ 適宜
作り方
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1
マグロの柵から１５mm角１０cmの拍子切りを２本切りだします。１０ｃｍは海苔を縦に２枚にした幅です。
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2
★印で付けダレを調合します。ゴマは雰囲気でなくても問題ありません。２～３分漬ければすぐ作っても大丈夫でう。
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3
すのこの上にマグロを置き練りワサビをすこし塗り、後は巻いて指で少し押しをするだけ。端にタレを塗ると形が崩れません。海苔の端を包丁で押し切りします。
-
4
２本の磯辺巻きをそれぞれ４つに切り分けて皿に盛ります。付け合わせのイカの糸造りは次のレシピでしょうしますが必ずしも必要ではありません。
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 生キハダマグロの磯辺巻き
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ペペロン2014/07/07 23:42
磯辺巻き居酒屋気分でいただきました♪
ひと手間でまぐろがオシャレな一品になり
♪とても美味しいですね（*^_^*）教えていただいた大根のつまも添えました♪
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