いつものローカロリー常備菜／我が家のごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とす。それをすりこぎ棒でたたき、4cm程の長さに切り、さらに4分割。
   ごぼう料理の王道、水に晒す。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、ダイエットシュガー・つゆの素・白だしで味付け。
   平行して、混ぜ合わせる胡麻を作りましょう。

   

3. 3 すり鉢(小さめが良)に20~30gの白ごまを入れ、全ての粒が無くならない程度にすりこぎであたります。
   ↓このくらいのツブツブ感

   

4. 4 ごぼうは晒した後、ザルに揚げて水気を切る。
   [2]の煮汁にごぼうを入れ、汁気が無くなるまで煮る。

   

5. 5 途中、爪楊枝で固さを確認。汁気がギリギリ無くなったところに[3]の白ごまを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。