アサリ塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリをこすり洗います。
   白ネギを縦に千切りしたら水に10分程度さらして水気を切り白髪ネギにします。

   

2. 2 鍋に干し椎茸の戻し汁を沸かし、アサリを投入します。2分程度煮て貝が全て開きましたら、

   

3. 3 ボウルで受けたザルにあけます。

   

4. 4 アサリのダシ汁を鍋に戻します。
   (この時、ボウルのダシ汁の底に沈殿している砂やカスの部分を捨てます。)
   ◆印とラードを入れて沸かし、

   

5. 5 麺を投入してゆがきます。

   

6. 6 容器にラーメンを盛り付けたらアサリをのせます。
   ごま油を垂らし、白髪ネギと糸唐辛子を添えて。
   アサリ塩ラーメンの完成です。

   

7. 7 ラードは自家製のものを使用しました。
   [レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐
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8. 8 電気圧力鍋で
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