開けてびっくり！キレイな寄せ鍋 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ダシ昆布 ３枚
- 水 ２Ｌ
- 酒 カップ１／２
- 白だし ５０cc
- 豚ロース薄切り ２００g
- 鶏もも肉 １枚
- つくね（市販のもの） １パック
- 水菜 １／２把
- キャベツ（白菜でもよい） １／４個
- 白ネギ １本
- ニンジン １／２本
- 生椎茸 ４個
- エノキ １パック
- 油揚げ（生揚げ） 油抜きしておく １枚
- レンコン １／２節
- 豆腐 １丁
- つけダレ（ポン酢・胡麻ダレ） 適宜
作り方
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1
昆布は表面を軽く拭いて汚れを取り、２Ｌの水を入れた鍋に２～３時間漬けておく。
これだけで十分出汁が取れます（水だし）。
- 2 昆布を入れたまま鍋を強火にかけ、沸騰したら、すぐに昆布を取り出す。
- 3 昆布を取り出した鍋に、酒と白だしを加え、再沸騰させる。
-
4
土鍋にいろどりよく具を詰める。
豚肉は、キャベツの間に挟む。
-
5
濃色のものと薄色のもの、緑系、赤系、茶系、白系をバランスよく入れるとキレイです。
葉物は、固い部分（茎）を下に、柔らかい部分（葉）は上に置きます。
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6
すき間無く、キレイに詰めました。
-
7
豆腐以外のすべての具を詰めたら、沸騰したダシを注ぎます。
熱いので火傷に注意して下さいね。
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8
卓上コンロ（グリル）で熱を入れて、蓋をし、再沸騰（蓋のアナから蒸気が出てきたら）したら、出来上がり。
-
9
煮えた具から、お好みのタレでいただきます。
具が少し減ったら豆腐を入れます。
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関連情報
- 料理名
- 寄せ鍋
ヘイゾー
主婦歴も今年で33年目。料理好きのおばあちゃんです。
レシピは、出来るだけ写真を添えて、分かりやすくと心がけていますが、
分かりにくい点などがありましたら、コメントしていただけると有り難いです。
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ひとおしえり子2018/12/13 21:03
いつも昆布だしだけでしたが、白だしを入れると美味しくなるんですね！美味しかったです。ごちそうさまでした。 -
comohana..2017/02/23 20:03
時間がなく、見た目は綺麗にできませんでしたが、味は美味しかったです！白だしもいい仕事してくれてますね^ ^ -
dokinchan7172015/12/07 15:08
美味しくできました。ごちそうさまでした
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