苦味がやわらぐ★ゴーヤのかき揚げレシピ・作り方

Name: 苦味がやわらぐ★ゴーヤのかき揚げ
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: ゴーヤ １本; サツマイモ １/２本; 人参 ５センチ; 天ぷら粉 １カップ; （まぶし用）天ぷら粉又は小麦粉 大さじ５ほど

約30分
300円前後

Kuma＊

我が家にはゴーヤ嫌いが１名！　
何とか食べられるのがこのかきあげです。
食べてるうちに、ゴーヤの苦みが旨味に感じられるようになるといいですね。
慣れが一番かな。

みんながつくった数 8 件

材料（３人分）

ゴーヤ１本
サツマイモ１/２本
人参５センチ
天ぷら粉１カップ
（まぶし用）天ぷら粉又は小麦粉大さじ５ほど

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでワタをかき出し、５ｍｍ厚さに切る。
2 人参、サツマイモはマッチ棒くらいの千切りにする。
3 ゴーヤ、人参、サツマイモをビニール袋に入れ、まぶし用の天ぷら粉を入れ、口を閉じてよく振り全体に絡める。
4 油を熱し、天ぷら粉を規定通りの水で溶き、野菜を入れ箸でひとつかみずつかき揚げにする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ゴーヤが嫌いな人でも一番食べやすい方法を工夫しました。

おいしくなるコツ

ゴーヤの苦みの取り方（１）ワタはよく取る（２）水にさらす（３）油を使う調理法（４）長めに火を通す気休めかもしれないけど試してみてね。かき揚げの材料にサツマイモを入れているのは、甘味で、ゴーヤの苦みが緩和されるような気がします。

レシピID：1770005702
公開日：2011/08/04

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（8件）

Happy kitchen
2014/08/18 10:28

さつま芋無く、カボチャで作りました。
ゴーヤを揚げたの初めてです。苦味が少なく、とても食べやすく美味しかったです！また作ります！
まの９２５
2014/07/18 21:43

苦味やわらぎますね！苦いのも大好きだけどこれもとーっても美味しくいただきました！ごちそうさまぁ(^_^)v
taCoco
2011/10/04 22:50

ゴーヤの調理法に困っていたら、こちらのレシピを見つけました★子供も食べてくれて嬉しかったです！大人は、、、ビールが進みました笑！ごちそうさまでした。
おたくちゃん♪
2011/09/01 22:15

初ゴーヤてんぷら！すごく美味しかったです

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

Kuma＊ 2011.08.10　18:29

さーさん、コメントありがとうございます。
そして今日は｢注目レシピ」に選ばれておめでとうございます。
「わっ！さーさんだっ♪」と私も嬉しかったですよ。
美味しそうだったし、材料も全部あったので、すぐに作ってみました。
やっぱりみんなが作ってるだけあって、簡単だしとっても美味しかったです。
ダンナは今日の晩御飯にいただきます^^

ゴーヤ、我が家では今年グリーンカーテンとして植えてみたのです。
なって、なって・・・食べないわけにはいかないのです(笑）
苦味消しは気休めかもしれませんが、しないよりはいいかも？？？
結局、慣れかな～?と思います。
何度か食べてるうちに苦味が旨味に変わるといいですね。

今日はまた特別暑い!　お互い熱中症には気をつけましょうね。
さー88 2011.08.10　17:52

Kuma＊さん、「ゴーヤの苦みの取り方」勉強になりました～♪
ゴーヤは苦くて苦手だったけど、この4点を守ってチャレンジしてみようと思います。
折角の旬の美味しいものを食べないで、終わってしまうのは勿体無いですもんね。
やってみま～す！！！

それから、8/10「鶏肉のねぎソース」作ってくださって、ありがとうございました。
つくレポに「トップページ云々…」と書いてあって、「？？？」状態でした…
（自分では気付いていなくて、Kuma＊さんに教えていただいて知りました！）
ありがとうございました～♪

連日暑いので、お体大切にしてくださいませませ～♡