ぬめりで味が良く絡む、ごまと鰹風味の里芋煮 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 里芋 1kg
- Ａ 酒 50cc
- Ａ 味醂 大さじ3
- Ａ みそ 70g
- 粉かつお 25～30g
- すりごま 大さじ2
作り方
-
1
里芋を下ゆでする。
沸騰した湯に里芋を入れ、小さい物は6～7分、大きな物は10分ほどゆでてざるに取り、水に浸けて冷ます。 -
2
里芋の皮を手で剥く。
固くて剥けない部分は包丁を使う。 -
3
鍋に里芋を入れ、ヒタヒタに水を入れる。
Ａを加えて煮込む。
水分が飛んで煮詰まってきて、トロトロになったら粉かつおとごまを加えて混ぜて完成。
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- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- ごまと鰹風味の里芋煮
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