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物足りなくない、キャベツのコンソメスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • キャベツ

    中1玉

  • ウインナー

    20本

  • パセリの茎

    20g

  • 1500cc

  • A 塩

    大さじ1

  • A 粉末コンソメ

    大さじ1

  • A 粉末干し椎茸

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
物足りなくない、キャベツのコンソメスープ
  • 300円前後

コクのポイントはパセリの茎と干し椎茸です。

作り方

  • 1

    キャベツは大きく手でちぎる。
    芯の太い部分だけ包丁で火が通りやすい厚さに切る。

  • 2

    キャベツを大きめの鍋に詰める。
    分量の水とAを加えて強火にかける。

  • 3

    ウインナーは5mm厚の斜め輪切りにする。
    パセリの茎は粗みじんに切る。
    鍋に加えて煮る。
    沸騰したら弱火にする。

  • 4

    キャベツがトロトロに柔らかくなるまで煮込んだら完成。

きっかけ

コンソメスープが何となく一味足らないと感じることがあるので、隠し味に旨味と香りを加えてみました。

おいしくなるコツ

キャベツは入りきらなかったら、入るだけ詰めて水を3分の1と塩だけ加えて先に煮てカサを減らし、残りを足すといいです。
パセリの茎は筋張って太く固い所を冷凍して溜めておいたものを使いました。
粉末椎茸はなければ干し椎茸を具として使用しても。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > キャベツ

レシピID: 1770019466

公開日:2014.06.23

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関連情報

料理名
キャベツのコンソメスープ
料理用途
普段の料理

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