カブの甘酢漬け★柚子釜で レシピ・作り方
材料（10人分）
- 大蕪 2個
- 柚子 2～3個
- 塩 小さじ1強
- 酢（柚子酢と合わせて） ８０ｃｃ
- 砂糖 １/２カップ
- 糸昆布 適量
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
柚子の上部を切り取り蓋にする。
-
2
中の実をスプーンでくり抜き、果汁を搾っておく。
-
3
蕪は皮を厚くむき、適当な大きさで薄切りにする。
-
4
蕪に塩をして、30分くらい置いて固く絞る。
-
5
絞った蕪に砂糖、酢、柚子の皮の千切りすこし、糸昆布、タカの爪を入れて、しばらく置く。
半日くらい置いてからが食べごろになります。 -
6
柚子釜に盛ってもいいですね。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 蕪の甘酢漬け
Kuma＊
食卓に季節を♪
旬の食材を大切にいただきたいと思っています。
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今の季節一番のお勧めレシピは・・長期保存できます◆自家製トマトケチャップ
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