味噌が決め手!絶品カルボナーラ レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 ボウルに☆をすべて加えて混ぜておきます。
-
2
玉ねぎ、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。
僕はいつでもカルボナーラやナポリタンを作れるようにまとめて切って冷凍しています。 - 3 オリーブオイルでベーコンを炒めます。
- 4 ここらのタイミングで、塩分濃度1%の熱湯でパスタを茹でましょう。
- 5 ベーコンの表面に焦げ目がついたら、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを加えて炒めます。ここで塩をひとつまみ入れます。
- 6 玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン、茹で汁、味噌を加えます。
- 7 パスタが茹で上がったらフライパンに入れます。フライパンの火を止めて、混ぜ合わせましょう。
- 8 手順1のボウルの中にパスタを加えて混ぜます。卵に火が通りすぎないように手早く行いましょう。
- 9 器に盛り付けてお好みでパセリを振りかければ完成です!
きっかけ
オシャレ男子になりたくて、カルボナーラを得意料理にしようと試行錯誤をしました。
おいしくなるコツ
チーズとブラックペッパーは惜しげなくたっぷり入れることをおすすめします。
- レシピID:1760033323
- 公開日:2020/04/27
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味噌とチーズは発酵食品同士だから相性抜群です。
生クリームは使わず、卵黄のみでなく全卵で作るのでお気軽ですよ!