味噌が決め手！絶品カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆をすべて加えて混ぜておきます。

   

2. 2 玉ねぎ、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさにカットします。
   僕はいつでもカルボナーラやナポリタンを作れるようにまとめて切って冷凍しています。

   

3. 3 オリーブオイルでベーコンを炒めます。

   

4. 4 ここらのタイミングで、塩分濃度1%の熱湯でパスタを茹でましょう。

   

5. 5 ベーコンの表面に焦げ目がついたら、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを加えて炒めます。ここで塩をひとつまみ入れます。

   

6. 6 玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン、茹で汁、味噌を加えます。

   

7. 7 パスタが茹で上がったらフライパンに入れます。フライパンの火を止めて、混ぜ合わせましょう。

   

8. 8 手順1のボウルの中にパスタを加えて混ぜます。卵に火が通りすぎないように手早く行いましょう。

   

9. 9 器に盛り付けてお好みでパセリを振りかければ完成です！