ヒイカのしょうゆ漬け(下処理の方法付き) レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンペーパーを何枚かまな板の上にのせ、ヒイカを目がある面を上にしておく

   

2. 2 目の少し上に切り込みを入れ(切り離さない)、目を取り除く
   
   ※目を切ってしまっても問題はありませんが、プチっと黒い液体が飛び散りますので気をつけてください(^^;

   

3. 3 再び目を上にしておき、胴に指を入れて透明な軟骨を引き抜く

   

4. 4 はい♪軟骨が取れました
   
   ※ここまででも十分ですが、気になる場合は足の付け根にある口もとります

   

5. 5 水でよく洗って水気を切る

   

6. 6 保存容器などに5、残りの材料を入れて一晩おく
   
   ※調理時間には含みません

   

7. 7 ※写真は一晩おいたもの、4杯を盛っています
   
   ※大きめのものは食べやすい大きさに切って召し上がってください