焼き鱈のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラの切り身、長ネギを5cmぐらいの長さに切ります。

   

2. 2 油をひいた中火のフライパンにタラ（皮を下側にする）、長ネギを入れ、ふたをして5分間蒸し焼きにします。

   

3. 3 焼いている間に吸い地を作ります。水300mlを沸かし、かつおだしの素と昆布だしの素、塩1gを入れます。
   （※だしの素を使わずにだし汁を作る場合は、焼く前に準備しておきます）

   

4. 4 ※だしの素の量は商品によりますが、一般的なもので2〜3g程度ずつです。
   ※具材に下味をつけていないので、だしは強めの味付けが合います。
5. 5 5分経ってタラの皮目と長ネギに焼色がついたら、ひっくり返して3分程度蒸し焼きにします。

   

6. 6 焼き終わったらお椀に長ネギとタラを盛りつけます。

   

7. 7 だし汁をかけ、ゆず胡椒を好みの量のせて完成です！
   ※ゆず胡椒の代わりに、ゆず皮、三葉、わさびなどの吸い口を使うのもありです。