ホタルイカの炊き込みご飯✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を洗ってザルにあげておく
2. 2 ホタルイカは目と軟骨を取り除く
   ※軟骨は縦に線が入っている方の内側にあります。触ると少し固くなっているのでわかると思います。足と胴体が離れる惨劇に遭遇しても気にせず作業してね(笑)

   

3. 3 鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、しょうゆ、ホタルイカを入れてさっと煮る

   

4. 4 ３をホタルイカと煮汁にわけ粗熱をとっておく

   

5. 5 炊飯釜に米、４の煮汁、2合炊くメモリまで水を入れ、昆布茶を加えてさっと混ぜ、しょうがをのせて炊飯する

   

6. 6 炊けたらホタルイカを入れて5分くらい蒸らし、白ごまを加えホタルイカを潰さないように底から混ぜる

   

7. 7 器に盛って白ごまを手でひねりながらのせたら出来上がりです