簡単！鯵の「たたき」と「なめろう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ↑　水揚げされたばかりの鯵をいただきました。
   
   ３枚におろして、頭の方から、皮を剥きます。
   ＊　おろし方は他のレシパーさんのレシピを参考にしてください。

   

2. 2 大葉、長ねぎ、生姜はみじん切りにします。

   

3. 3 １の鯵の中骨を毛抜きで抜きます。
   結構太い骨があるので丁寧に取ります。

   

4. 4 ３　を薄いそぎ切りにします。
   ２　と　３をまな板の上に載せ、全部混ぜて、包丁で叩きます。
   これで叩きの完成です。

   

5. 5 ４　の半量に味噌と醤油を加えて、混ぜながら、３と同じように叩きます。
   写真は残った生姜を載せました。
   左がなめろう　右がたたきです。