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ゆずの冷凍保存 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~人分

  • ゆず

    1個~

  • ラップ

    適量

  • 冷凍用保存袋

    1枚~

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゆずの冷凍保存

この時季ならではのゆず、冷凍保存すれば長期にわたって使えます。

作り方

  • 1

    柚子はきれいに洗って汚れを取り、水気を拭き取ります。
    なるべく大きめに皮を剥きます、

  • 2

    ゆずの皮を適量ずつラップで包み、保存袋に入れ、冷凍します。

  • 3

    果肉はラップでくるんで、保存袋に入れて冷凍します。

  • 4

    * 冷凍庫の精度にもよりますが、3~4か月は保存可能です。
    一度解凍したら、再冷凍せずに使い切ってください。

きっかけ

道の駅でゆずを大量買い。道の駅のおばさんに正しい保存方法を教えてもらいました。

おいしくなるコツ

細胞が壊れて香りが弱くなるそうなので、ゆずの皮の白い部分はそぎ落とさずに冷凍します。
調理する時に、冷凍のまま白い部分は包丁などでそぎ落とし、刻んでください。
果肉は自然解凍してから果汁を絞って使ってください。

レシピID: 1760022802

公開日:2015.12.04

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関連情報

料理名
柚子の保存方法
料理用途
普段の料理 おもてなし
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簡単

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