金時人参と雑煮大根入り ベジカレー♪ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 金時人参 2/3本
- 雑煮大根 1本
- 大根葉の硬い部分 50g
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 大豆ミート（ばら肉風） 60g
- 水 ６～７カップ
- SBゴールデンカレー ベジタリアン向け 160～170g
- 雑穀入りお米 ３．５合
- お米用水 ４．２カップ
作り方
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1
金時人参・雑煮大根をよく洗い、小さめの乱切りにします。大根葉もよく洗って1cmに刻みます。大豆ミートは80度のお湯で15分戻し、戻ったら水気を絞ります。昆布は1cm角に刻みます。
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2
鍋に昆布・金時人参・雑煮大根を入れ、水を加えて弱火でコトコト煮ます。大根葉も加えます。
-
3
少し柔らかくなってきたら大豆ミートも加えて煮ます。ご飯を炊いておきます。
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4
具が柔らかくなればるうを小さく割って入れて溶かします。仕上げに醤油を回し入れます。炊けたご飯を器に盛り、熱々のカレーをかけます。
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- 野菜カレー
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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