道場流★フライパンで★韓国石焼ピビンバ風パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーは血抜きをし、食べやすい大きさに切る
2. 2 レバーを鍋に入れ、たっぷりの水を入れ、火にかけ沸騰後３分程、レバーを下茹でしておく（臭み抜き
3. 3 エノキは石づきをはずし１／３長さに切る。シイタケはスライスする。ごぼうは泥を落としささがきにする
4. 4 フライパンにサラダ油を入れ、レバー、米を入れ、中火で炒め、ごぼう、シイタケ、エノキも加え炒める
5. 5 全体が熱くなったら、水１カップと調味料を加え、沸騰するまで、木べらなどで、ゆっくりとかき混ぜる
6. 6 ⑤が沸騰したら、さらに残りの水を加え、表面を平らにならしてから、弱火に落とし、フライパンに蓋をして１２分～１５分程煮る。
7. 7 蓋を開け、火を中火ほどに強め１、２分、水分を飛ばしながら、お米を焦がす（パチパチと小さな音がするくらいまで）
8. 8 彩りのお野菜を上に乗せ、火を止め、再び蓋をして５分程蒸らし、レモンを乗せれば完成です。フライパンのまま食卓にだします。レモンを絞って食べます
9. 9 おこげの写真です。石焼ビビンバ風にお皿ではなく小さめのどんぶりに盛りました

   

10. 10 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中