青大豆入り 切干大根煮♪ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 切干大根 40g
- 青大豆（茹でて冷蔵庫保存していたもの） 100g
- 生椎茸 中6枚
- 人参 小1本
- 水（切干大根戻し用） 2カップ
- 薄口醤油 お玉１
作り方
- 1 切干大根を水で戻し、戻れば水気を絞って2cmに切ります。戻し汁はとっておきます。人参はスライサーで細かくし、生椎茸は大豆くらいの大きさに刻みます。
- 2 鍋に油を熱し、人参・生椎茸を炒めます。切干大根も加えて炒めます。戻し汁を加え、青大豆も入れます。フタをして弱火で煮ます。
- 3 全体が柔らかくなれば、醤油を回し入れて煮ます。10分ほどで火を止め、味を含ませます。
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関連情報
- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 切干大根煮
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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