我が家風 お稲荷さんです♪ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 寿司揚げ 8枚
- 炊いた雑穀入りご飯 460g
- 寿司揚げ用 水 1カップ
- ～薄口醤油 大さじ２
- ～てんさい糖 大さじ２
- ～味醂 大さじ２
- ～出汁を取った後の昆布 5cm角1枚
- 人参
- 白ゴマ 大さじ１
- 米酢 大さじ４
- てんさい糖 大さじ２
- 新生姜甘酢漬け（レシピあり） 適量
作り方
- 1 鍋にお湯を沸騰させ、寿司揚げを入れます。5分くらい押さえながら油抜きをして取り出します。まな板などに並べ、冷めたら水気をしっかり絞ります。
- 2 鍋に水・醤油・てんさい糖・味醂・小さめに刻んだ昆布を入れて煮立たせ、てんさい糖が溶ければ１を入れ、弱火で煮ます。煮汁がなくなれば火を止め、ザルなどにあげて冷まします。
- 3 小鍋に２の昆布・スライサーで細かくした人参を入れ、多めの水で茹でます。柔らかくなれば火を止めて冷まします。白ゴマは軽く空炒りします。
- 4 ご飯を温め直し、米酢・てんさい糖を振りかけて切るように混ぜます。人参・昆布・炒りゴマを加え、よく混ぜます。
- 5 ２の寿司揚げを軽く絞り、開いて４を詰めていきます。9分目くらいつめると綺麗です。お皿に並べ、新生姜甘酢漬けを添えます。
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関連情報
- カテゴリ
- いなり寿司
- 料理名
- いなり寿司
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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mariron★2012/01/17 18:29
レシピがとても細かくてわかりやすかったです(^^）ｖ
とてもおいしかったです。ごちそうさまでした(^^♪
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