収穫したさつま芋で モンブランです♪ レシピ・作り方
材料（８人分）
- タルト 炒った米ぬか 2/3カップ
- ～全粒粉（薄力粉） 2/3カップ
- ～てんさい糖 大さじ2.5
- ～自然塩 小さじ1/3
- ～シナモン 少々
- ～有機生クルミ 1/3カップ
- ～無調整豆乳 大さじ３
- ～菜種油 大さじ3.5
- フィリング～豆乳クリーム 適量
- トッピング さつま芋 大1個（正味300ｇ）
- ～無調整豆乳 大さじ７
- ～てんさい糖 大さじ５
- ～バニラエクストラクト 小さじ１
作り方
- 1 ボウルにタルトの粉類を入れてよく混ぜます。クルミはみじん切りにしてボウルに加え、よく混ぜます。
- 2 １に菜種油・豆乳を加え、手の平でよく混ぜてまとめます。まとまれば、紙を敷き込んだマドレーヌ型に敷きつめていきます。
- 3 さつま芋を綺麗に洗い、適当な大きさに切って茹でます。茹であがれば、熱いうちに皮ごと裏ごしします。そこへてんさい糖・豆乳を加え、なめらかになるまで練ります。
-
4
さつま芋を茹でている間にタルトを焼きます。フライパンを温め、２を４つ並べます。弱火～中火にし、フタをして15分焼きます。焼ければ冷ましておきます。
-
5
冷めたタルトに、作り置きの豆乳クリームを、8分目くらいまで詰めます。その上に３を絞りだします。
-
6
山盛りにして、半分に切り、崩れたところにはさらに絞りだして整えます。
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関連情報
- カテゴリ
- モンブラン
- 料理名
- さつま芋のモンブラン
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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