キノコたっぷり　春巻きです♪ レシピ・作り方

Name: キノコたっぷり 春巻きです♪
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 乾燥きくらげ 6ｇ; 干し椎茸の傘 中6枚分; エノキ茸 1袋（70ｇ）; 舞茸 1袋（65ｇ）; ブナシメジ 100ｇ; 大豆ミート（細切り風） 80ｇ; 出汁を取った後の昆布 10ｃｍ角1枚; 生姜 小さじ２; ニンニク 小さじ１; 水 1.5カップ; 昆布醤油 1/2カップ; 春巻きの皮 16枚; 糊づけ用薄力粉 適量; 糊づけ用水 適量; 揚げ油 適量

1時間以上
1,000円前後

mak789

きのこたっぷりの春巻きを作ってみたかったので、大豆ミートや昆布を加えて作りました。具は炒めずに煮たので中身はノンオイルです。

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材料（８人分）

乾燥きくらげ 6ｇ
干し椎茸の傘中6枚分
エノキ茸 1袋（70ｇ）
舞茸 1袋（65ｇ）
ブナシメジ 100ｇ
大豆ミート（細切り風） 80ｇ
出汁を取った後の昆布 10ｃｍ角1枚
生姜小さじ２
ニンニク小さじ１
水 1.5カップ
昆布醤油 1/2カップ
春巻きの皮 16枚
糊づけ用薄力粉適量
糊づけ用水適量
揚げ油適量

作り方

1 キクラゲは短くちぎり、昆布は細かく刻みます。フライパンにキクラゲ・昆布・水1カップを入れ、フタをして弱火で煮ます。キクラゲが水気を吸って戻ればＯＫです。
2 エノキ茸は石づきを取り2ｃｍに切ります。シメジは石づきを取り、ほぐして短めにちぎり、サッと洗って水けを絞ります。舞茸も石づきを取り、小さくちぎって水気を絞ります。
3 １に小さくちぎった大豆ミート・干し椎茸の傘を入れ、水1/2カップ・昆布醤油1/2カップを加えます。フタをして弱火で煮ます。水気がなくなればＯＫです。
4 ボウルに２・３を入れ、よく混ぜます。
5 糊づけ用の薄力粉を水で溶きます。春巻きの皮で４を包み、最後を糊づけしていきます。
6 フライパンに油を熱し、５を中温でじっくり揚げます。綺麗な焼き目がつけばＯＫです。