しっとり☆ゆで豚 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚モモブロック（約３００ｇ） １本
- 塩 小さじ２
- ★長ネギ（みじん切り） 10cm位
- ★ショウガ（みじん切り） １カケ
- ★すりおろしにんにく（チューブも可） お好み
- ★ごま油 小さじ１
- ★ポン酢しょうゆ 大匙３
- くず野菜 ↓（市販のお茶パックに） １袋
- 長ネギの青い部分、セロリの葉、生姜の皮等
作り方
-
1
豚肉と（形が悪ければ、タコ糸で形を整え）塩を保存袋に入れ、密封し冷蔵庫に１日以上
（１～3日）寝かせる。 -
2
鍋に豚肉と豚肉がかぶるくらいの量の水、くず野菜を入れ、蓋をして、水から火にかける（中火の強）
（途中、豚肉の上下を何度かかえしてください） -
3
煮立てば中火の弱に落とし、蓋をして5分ほど加熱し（その間、豚肉の上下を何度か返す）
そのまま煮汁ごと冷ます - 4 ★薬味だれの材料を混ぜる。
-
5
冷めたゆで豚を食べやすい大きさの薄切りにし、皿に盛り、タレを添えれば完成です。
- 6 注）くず野菜は、豚肉の匂いを消すために入れます。何がどれだけと言う決まりがあるものではなく、あるもので構いません。野菜の捨てる部分で結構です。お茶パックに入れると、後始末が楽です。
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関連情報
- 料理名
- ゆで豚
すいかサマ
その日の特売で安く買えた物、知り合いに頂いた物等を使って、インスピレーションで料理してます。高価なお料理ではないですが、色々な調理方法や組み合わせで日々の食卓を楽しんでいます。こちらに投稿したお料理を含む、食事の献立として、ブログの方で紹介させて頂いてますhttp://ameblo.jp/suika385/
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