なすのピリ辛肉味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 *肉味噌を作る
   長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

   

2. 2 フライパンにごま油を敷いて、長ネギとしょうがを炒める。
   豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。

   

3. 3 豚肉に火が通ったら★を加えて混ぜ、水分が無くなるまで炒めて出来上がり。

   

4. 4 なすは、ヘタを切り、縦半分に切る。
   安定するよう皮側を平らに切る。
   切り面に小麦粉を振る、

   

5. 5 フライパンに油を熱し、切り面を下にして焼く。
   焦げ目がついたらひっくり返す。

   

6. 6 切り面に肉味噌を載せ、酒（分量外、大さじ２位）を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

   

7. 7 お皿に盛って、出来上がり。
   写真は乾燥大葉を載せました。

   

8. 8 肉味噌は、多めに作ってあります。ししとうに挟んで焼いたり、きゅうりと食べても美味しいです。