焼き飯を利用して ミートソース丼です♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 炊いた雑穀ご飯 300g
- 野菜炒めの残り 200g
- 炒った米ぬか 大さじ３
- ネギ 50g
- 生椎茸 小3枚（40g）
- 大豆ミート（ひき肉風） 30g
- 葛粉 大さじ1.5
- 葛粉用水 大さじ1.5
- 味噌 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 出汁 1カップ
- ごま油 大さじ1.5
- 菜種油 大さじ２
作り方
-
1
大豆ミートは80℃のお湯で5分戻し、水気を絞っておきます。ネギは5㎜の小口切り、生椎茸も5㎜角に刻んでおきます。
-
2
器に味噌・醤油を合わせます。
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3
鍋にごま油を熱し、生椎茸・ネギを炒めます。
-
4
３に大豆ミートを加えサッと炒めます。出汁も加え、全体を混ぜます。
-
5
４に２を加え、よく混ぜます。弱火にし、フタを少しずらして煮詰めます。
-
6
鍋（フライパン）に菜種油を熱し、ご飯を炒めます。
-
7
６に野菜・炒った米ぬかを加え、よく炒めます。全体が温まれば火からおろし、器に盛ります。
-
8
５の水分が減れば、水で溶いた葛粉を加え、静かに混ぜます。しばらくしたら火を止め、器に盛った焼き飯にかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- ミートソース丼
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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